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Bruschettas au fromage de chèvre et aux fraises

IngrédientsChèvre

1 pain baguette

1 c. à table d’huile d’olive

1 bûchette de fromage de chèvre crémeux, coupée en tranches

1 ½ t fraises coupées en tranches

½ t de roquette

Réduction balsamique/thym (facultatif)

Sel et poivre du moulin

Préparation

Couper le pain baguette en deux sur la largeur, puis couper chaque morceau en deux sur la longueur. Mettre les morceaux de pain sur une plaque de cuisson, le côté coupé sur le dessus, et les badigeonner de l’huile. Faire griller sous le gril préchauffé du four, à 8 à 10 cm de la source de chaleur environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient dorés.

Étendre les tranches de fromage de chèvre sur les croûtons et les couvrir des fraises. Cuire sous le gril du four de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage et les fraise aient ramolli. Retirer du four. Garnir les bruschettas de la roquette, les arroser d’huile d’olive, d’un trait de réduction balsamique et parsemer le thym si désiré. Saler et poivrer. Servir aussitôt.

Notes

Nous avons remplacé le thym par du basilic, c'était délicieux!

Pour couper votre bûchette de fromage de chèvre en tranches, utiliser du fil dentaire! 

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Faits divers

Tous les étés, les Perron vous invitent à venir cueillir fraises et framboises dans leurs champs